Pasta integrale con mazzancolle e pesto di pistacchio

Mazzancolle: sono dei crostacei mascuri, pescati in mare e che hanno un aspetto simile ai grossi gamberi. In Italia, vengono anche chiamate “gamberi imperiali” in quanto autoctona del Mar Mediterraneo. Contengono una elevata quantità di ferro e calcio. 

Pistacchi: ricchi di proprietà nutritive, sono costituiti dal 2 % circa di acqua, 21 % circa di proteine, 45 % di grassi, 10 % di fibre e 8 % di zuccheri